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徐拙一脸迷茫。<r />
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九丝汤是个什么鬼？<r />
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他想要烫干丝来着，因为那道菜除了对刀工有要求之外，别的倒是比较简单。<r />
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但是现在居然得到一道九丝汤……<r />
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这到底是什么东西还不知道呢。<r />
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不过既然是第一楼的菜品，那就做出来吧。<r />
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管他是什么菜呢，先凑个数再说。<r />
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宁滥勿缺嘛。<r />
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不过做这道菜之前，他需要动手做问政山笋了。<r />
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于长江也不知道从哪采购的食材，这竹笋的品质居然很高。<r />
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徐拙掐了两下，汁水丰盈，顺着笋衣往下滴落。<r />
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这笋嫩得真够可以的。<r />
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哪怕问政山笋，也差不多就是这样吧？<r />
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他把山笋剥去笋衣，清洗干净后切成滚刀块。<r />
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接着又准备一根火腿骨，把火腿骨和山笋一块儿倒进砂锅中大火烧开，然后转小火进行煨制。<r />
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这道菜没什么难点，唯一的需要注意的就是在煨制的时候，需要注意火候，让砂锅内保持似滚非滚的状态就行，这样才能让火腿骨中的鲜美味道浸入到竹笋中。<r />
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当然了，光这两样香味儿还不太够，还需要加入两样能够增加香味儿的食材香肠和香菇。<r />
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香肠和香菇是问政山笋必不可少的搭档。<r />
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问政山笋鲜味儿可口，但是香味儿却略有不足。<r />
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所以在做的时候才会加入火腿骨、香肠和香菇，让菜品的香味儿成倍翻升。<r />
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除此之外，徽州人还喜欢往锅里切一些徽州当地的风干腌腊肉进去。<r />
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锅里的笋块吸收了腌腊肉的香味儿之后，香味儿会越发浓郁。<r />
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而腌腊肉中的咸味儿，也会让汤汁变得鲜香味美。<r />
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不过扬州这边好像买不到徽州的那种腊肉。<r />
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徐拙往仓库去找也没找到，最后只得放弃。<r />
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等锅里飘出竹笋的鲜味之后，徐拙把切成片的香菇和香肠放进砂锅中，继续开小火煨着，现在这道菜已经做好。<r />
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只要等人来了之后把骨头挑出来扔掉，然后收一下汁，勾个薄芡让汤汁稍稍有些粘稠，再调个味儿就可以上桌了。<r />
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做法就这么简单。<r />
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不过徐拙觉得应该还有提升空间。<r />
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等拿到菜品升级的奖励之后，可以升级一下试试。<r />
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反正只要能买到竹笋，这道菜在省城也能做。<r />
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而且就味道和口感来说，挺符合中原人的饮食口味的。<r />
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到时候升一下级，店里又会美食从和面开始(糖醋虾仁)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook49228/26988756/