当楚云风想到要集合万家卤水的时候，孙师傅则是带着一丝抱歉地说道：“这制作盐水鸭需要提前腌制，今天时间来不及了，改天，呃......
有机会再给你们展示吧！”
有些不太习惯啊，这明明知道要隐藏楚云风的身份，但是有的时候说话老是容易出现失误，看来这小楚的厨艺已经是得到了我们的认可了啊！
孙师傅暗自叹了口气，提醒自己还是要多注意一下了，这小楚的迷惑性也太强了一点儿。
看到楚云风没有说话，只是笑着点点头，其余人也都是跟着点头，大家都明白这鸭子想要入味儿，不提前腌制肯定是不行的。
既然大家都没意见，于是孙师傅便继续开口说道：“这说到苏菜的技法和刀工啊，不得不提到一个老少皆宜的菜品。
其实也不算是菜品吧，应该算是一道美食吧，而且是人人都喜爱，这就是扬州炒饭。
说起炒饭啊，其实各地都有，而且都各有特色，但是这扬州炒饭却是要稍微独特一些，据说早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始使用鸡蛋来制作炒饭。
旧时的扬州，午饭如果有剩饭，到了做晚饭的时候，打上一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭一起炒一炒，这就制作成了蛋炒饭。
据说到了隋炀帝的时候，巡游江都（今扬州）时，把他喜欢吃的“碎金饭”（鸡蛋炒饭）传入了扬州。
但是也有学者认为，扬州炒饭原本就出自民间老百姓之手。
到了明代的时候，扬州的民间厨师开始在炒饭中增加配料，渐渐地形成了扬州炒饭的雏型。
最后延续到了清朝嘉庆年间，扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上，加入了虾仁、瘦肉丁、火腿等食材，逐渐演变成了多品种的什锦蛋炒饭，其味道则是更加地鲜美。
随后，通过赴海外经商谋生的华人们，特别是扬州厨师，开始把扬州炒饭传遍了世界各地。
一直到2015年10月，YZ市质量监督局发布新的扬州炒饭标准，要求炒饭在形态上要达到米饭颗粒分明、晶莹透亮。
色泽上要做到红绿黄白橙，明快、和谐；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味。”
孙师傅的一番话，把扬州炒饭的来历说了个明白，而大家也都知道，这扬州炒饭既然都出了专门的标准，这味道上面绝对是独树一帜的。
前来培训的八个人之中，有一半的人是尝过真正的扬州炒饭，所以他们都很认真地点了点头，但是也知道这炒饭想要做好可是没那么容易。
而楚云风也是若有所思地点了下头，这说到炒饭，自己可是会两种，一种蛋炒饭，一种蛋包饭。
只不过蛋包饭的制作只有一半是炒饭，另美食小当家(力禾)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook75355/40983476/