“口袋豆腐？之前我从未听过这道菜，这也是咱们川菜的一道传统的菜式吗？”
楚云风拉着夏总走向厨房，很是好奇地问道，而楚月在后面抱着她，一副很依恋的样子。
“当然了，这是一道地地道道的传统川菜，而且做工非常复杂，一般来说，厨龄没有十年以上的人，想要做好这道菜几乎是很难的。”
夏总的话让楚云风立刻就来了兴趣，这越是难的菜对于他来说，越是喜欢。
“太好了，我就喜欢这样的菜式，这么复杂的话，那么耗费的时间一定很多吧？”
楚云风忽然想到了这个问题，此刻已经是快要到凌晨12点了，如果把这道菜做完的话，不会天都亮了吧？
“那当然了，哪道精致的传统川菜耗费的时间不多啦？正是因为它需要注入的精力很多，所以才会呈现出这样精致的效果。
抓紧时间吧，看看做完了还能不能休息一会儿。”
夏总的话很明确了，这道菜制作需要耗费大量的时间，所以跟楚云风设想的一样，看来今晚需要挑灯夜战了。
“太晚了，明天还要赶飞机，要不等你回来了再教我做这道菜吧？”
看到夏总那脸上的一丝疲惫，楚云风即便是心中不舍，但还是决定放弃。
“傻孩子，没事儿的，明天一早的飞机，我上去了之后不就可以睡觉了吗？不然坐在飞机上很无聊的。
就这么定了，你那边现在需要积累菜式，这道菜刚好能够帮到你，不然出去做一次国宴总不能显得太寒酸了不是吗？
不然我怕你连入选的资格都没有！
不说了，咱们开始吧！”
夏总的心中满满都是对楚云风的关心，这母亲发自内心的关爱，又怎么能不让楚云风感动呢？
“好吧，那就抓紧时间，需要我打下手的地方不要客气，尽量节约时间。”
楚云风将自己的袖子撸了起来，准备尽快结束战斗。
“我就在这里陪着你们，端茶倒水的活儿就交给我了！”
楚月也留了下来，看来也是想跟夏总多待一会儿，拖了个凳子过来，就直接趴在了厨台上面。
“做这道菜最关键的两个地方就在豆腐和鱼上面，都是需要特殊处理的，特别是这第一步，需要给鱼放血。”
夏总在楚云风给她围上围裙了之后，拿起鲶鱼放在菜板上，挥手就在尾巴上面一点儿的地方直接剁了一刀。
这一刀可不是将鲶鱼的尾部直接斩断，而是剁开了一个缺口，随后将鲶鱼竖立起来，让它的血水流尽。
随后用清水冲洗了一番，才在上面用开水浇淋了一遍，目的是为了去除上面的粘液，这粘液的腥味儿很重，这一步很重要。
手起刀落，夏总的刀工非常稳健，仅仅是一刀下去，鲶鱼的头便立刻分离，刀的劲道非常美食小当家(力禾)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook75355/37000171/