正所谓，高手在民间。
好多传统做法的川菜，那些号称川菜大师的人其实并不一定会，而说不定某个乡村老农却能地地道道的还原出来。
所以，很多川菜就连本地人都没有吃过，有些是因为大家都认为失传了，有些是因为穷，吃不起。
毕竟传统川菜的做法对技艺的要求很高，选材也很精细，想要吃只能去五星级酒店，或者高档的食府。
许文靖记忆最深刻的是，曾经一次出差，那次公费报销额度很高，就找了一家高档的食府。
他打算点一道开水白菜，结果一看价格······
说起来都是泪。
活了小半辈子，连开水白菜都没吃过。
穷，连颗白菜都特么吃不起。
······
到底不是同一个世界，许多调味料买不到，就连原材料也没有。
只能放弃前世从爷爷那里学到得，那几道已经快要失传的川菜菜肴。
回到家，李老爷子和老爷子正在屋里喝茶聊天，聊着许文靖小时候的趣事。
李老爷子说，许文靖小时候体质不好，容易上火，偏偏又喜欢用尿和泥巴玩，弄得他家院子里好几天都有股尿骚味儿。
姥爷表示强烈的反对，外孙子从小就懂事，绝对不会玩尿。
正好许文靖和老太太回来，两个老头儿便把目光锁定在了许文靖身上。
在许文靖的记忆中还真有那么一回事，他尴尬一笑，“您二老聊着，我去做饭。”
言罢，许文靖进了厨房忙活，不久便传来了清脆的切菜声。
老太太进屋后瞪了眼两个老头子，进房间找了一条围裙，跟着进了厨房。
先帮着切菜的许文靖围上围裙，老太太又拿过边上的围裙给自己围上，问道：“有没有姥姥能帮忙的？”
“姥姥您摘菜就行了。”许文靖随口回了一句。
老太太坐在小板凳上开始剥苦笋，带着清新的草木香。
苦笋是超市第一次卖，是超市老板的儿子从西南那边给他寄来的，寄太多，两口子吃不完，所以才拿到了超市卖。
二十块一斤。
很贵。
要知道苦笋刚上市的时候，带壳的笋子也就四五块而已。
但是许文靖也知道，现在是五月，只有那些气温比较低的地方才能长出来，而且是最后一季了。
关键，北方没有苦笋，看当时姥姥的样子就知道，所以这些苦笋来的肯定不轻松，说不定还是坐过飞机的苦笋，他忍痛买了些。
好些年没吃过了，凉拌苦笋的味道，他至今难忘。
两个老头儿在外面闲聊了一会儿，也进了厨房，看到许文靖有条不紊的切菜做饭的动作后，有些讶异。
不过，两老头儿很快就释然了，眼前的这小子已经有两年没见了，两年的时间说长不长，却也足够改变很多东西了。
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