马新全，35岁，姥姥家连锁酒店金鹰店的厨师长。
酒店开在金鹰广场三楼，人流量摆在这，生意还行，作为厨师长，他一个月的提成就有三四万块。
觉得收入还不错的马新全便在这边买了套房子，一百二十万，首付30万，月供一万块。
没曾想刚签了合同，酒店就出了变故。
老板和管理层商量了一下，本来主打家常菜的连锁餐饮非要转型，撤掉了一半的散桌改成了十人宴席桌和宴会厅，说是要打造高端品牌。
在这件事情上，行政总厨和老板发生了分歧，一怒之下带走了自己的人。
这些人原本大多担任个个门店的副厨，组长等等，走了影响非常大。
不曾想那老板也不是吃素的，他早就找好了顶替总厨的人选，各个门店涌进了一批新人。
这让酒店原本的员工从上到下人人自危。
这不，新官上任三把火，第一把火就烧到了马新全的头上。
老板和新的总厨给他下命令了，三个月之内，必须让金鹰店转型成功，并且营业额还要赶上之前。
不然的话他就可以卸任了，由副厨顶上。
那副厨就是新的总厨带来的人，平时笑眯眯地看着人畜无害的样子。
要不是房贷的压力摆在那，马新全一咬牙一跺脚的也就走了。
可是现在被架到这了，找新工作的话又不稳定，他可賭不起。
那就干呗，可是连锁餐饮哪是那么好转型的。
首先就是餐位的问题。
原本饭点就要排队的，现在可好，不等上一两个小时根本进不去，除非你包宴会厅，最低消费1288的。
就这一下，赶走了一半的顾客。
其二呢，就是新菜单的问题。
俗话说狗肉上不了大席，宴会厅弄起来了，原本的菜单就上不去台面了。
人家来包个酒席，就给人家上猪肉牛肉啥的？
那高端的海鲜什么的不得整点？
在厦门这地方，海鲜确实不用愁，哪里都是，可是好的海鲜很难得。
个头啊，品相什么的。
采购那帮孙子，光会吃回扣了，买回来的海鲜根本没法用。
于是，马新全一个堂堂厨师长只能亲自到市场上淘换。
一开始他去了海产品店，说要谈长期合作，要个头大的，品相好的，价格还要优惠，要送货上门，而且还是按月结账。
结果话还没说完就让老板撵出来了，好货谁都想要，基本上刚从船上拿下来就被抢走了，价格比市场价还要高，怎么可能便宜给他？
马新全傻了，在市场上东奔西走，无一例外都是让他哪里凉快哪里呆着去。
包宴会的客人已经投诉很多次了，那巴掌大的龙虾也值888？那人工饲养的海鲈鱼咋好意思端上桌？
还有那石斑，都不知道在冷库里呆了多久了。
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