“这位学员是下了功夫的人，很认真，把相关的重点都说到了，大家也要向他学习。”
“你们要记住，千里之行，始于足下。只有基础打好了，你们才能走向厨师更高的境界。酸菜鱼虽然是一道比较简单的菜，但其中蕴含的各种小知识也是不可小觑的。”
程鑫开怀一笑，鼓励所有学员，要他们不满于现状，积极进取，争取早日取得更高的成就。
“多的不说，继续提问，检验大家的学习成果。128号学员，你来回答一下凉菜的制作方法。凉菜虽然是道家喻户晓的小菜，但其中蕴含的知识不可小觑。”
外貌平平的一位普通厨师站了起来，向程鑫证明自己：
“凉菜的种类有很多，老师要我介绍哪一种呢？”
“介绍三种你最喜欢，最擅长制作的凉菜吧，我看看你理论知识水平如何。”
程鑫稍加思索，放开限制，让学员充分发挥自我能力。
“我最喜欢的菜是香拌凉皮，最擅长的川菜是麻酱凤尾和拌花生仁，我就介绍这三种菜吧。”
128号男学员有些紧张，实际上程鑫不做限制让他回答，对他内容的精确要求度会更高。
他也不知道自己的表现，能不能让程鑫满意。
“我之所以喜欢吃香拌凉皮，就是因为它那清脆的口感，以及制作方法的简单。你只需要准备好符合你食量的凉皮，蒜瓣和少数葱丝，就能开始制作香拌凉皮。”
“首先将凉皮切成大片，摆于盘中，其次，将蒜瓣洗净，捣成泥，撒入葱花。兑入盐、醋、香油，淋汁于凉皮上，一道美味口味的凉皮就做好啦！”
128号男学员说得时候是用一种怀念不舍的语气讲出来的，足以显现他对于香拌凉皮的喜爱。
有了这种喜爱并享受美食的态度，即使一个人再笨，在日复一日的努力钻研下，他也终究有一日能够成为一名厨艺精湛的大师级厨师。
以程鑫的经验来看，做饭菜的态度很重要。怀着一种热爱的态度做任何事情，结果都不会太差。
人与人之间的差距，除了天生的智力差距外，最重要的就是对待事物的态度与坚持程度。
这位学员开口的回答，很打动他的心。
“麻酱凤尾是我最擅长的两道菜之一，这道菜讲究的是新鲜与滑嫩。我在跟随程鑫大师学习菜品制作的这几十天中，对于如何把菜做得更滑嫩，有了深刻的领悟。”
“准备好莴笋尖，以及少量的熟芝麻，我们就能开始做麻酱凤尾。为了保证食客们吃到他们心目中预期滑嫩清脆的莴笋，第一步我们要把莴笋尖去掉老叶，用清水洗净，捞取沥水，再切成筷子条，放入盘中。整个制作过程不需要火，很简单，最后淋上你喜欢的调味品在莴笋尖上，这道菜就能做好了。这美食系神豪(小书生大梦想)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook65686/31489354/