林剑提起了鲥鱼，唐雎也跟着兴奋起来，他自己就是大厨，而且家里都是名厨，岂会不知道鲥鱼是什么
他不仅知道，而且还亲手做过，只是碍于食材的限制，已经很久没做了。
一激动，嘴一秃噜，舔着猪腰子脸道，“小贱”
林剑狠狠的瞪了他一眼，这外号还真就摘不掉了
唐雎讪笑了一声，正色道，“你的想法很好，精益求精的高端菜肴，的确会吸引一批饕客的注意，但想要做到这一步，对食材的要求太高，必须要聘请专门的人甚至团队，为我们寻找高端食材，你要想清楚，我们的营业额做到多大，才能养得起这样一个团队”
顿了下，重新开了瓶酒，又道，“而且这样的高端食材不可能天天都有，只能不定期的供应，难道平常不营业
所以我们必须要确定一个菜系作为基础菜单。”
林剑反问，“这应该问你自己吧毕竟你是主厨，你擅长什么菜就做什么菜”
唐雎傲然道，“不是哥们儿跟你吹，咱们华夏八大菜系我都能做”
“必须要精通，仅仅是会做还不够”
“当然精通”
这话说的底气不是太足，他又补了一句，“好吧，非要说的话，我学的是京菜，但京菜融合了各大菜系的精髓，所以我才敢说精通各大菜系。”
林剑这才点头，因为唐雎说的对。
众所周知，京菜虽然并不属于传统的八大菜系，但历史却很悠久，是明、清两代的zz中心，尤其是华夏成立后也建都于此，已成为世界上最重要的都会之一。
多少世纪以来京城就是中华各民族聚居之地，八方人士荟萃，自然就带来了各自家乡的文化，只就美食而言，不论哪一个地方菜系，都曾传入到京城。
不过随着当地人融入到京城的生活，为了适应当地人的口味，很多菜肴在操作和调味等方面有了发展和变化，随着京城的岁月流长，已然深入人民生活之中，广泛为人民所接受，很自然的让大家感到这就是当地的风味，也就有了所谓京菜这个专属名词的出现。
因此，现在有专家说京菜是由适合京城人口味的鲁菜、以牛羊肉为主的清真菜和从明清皇家又回到民间的宫廷菜组合而成，这是很靠谱的说法。
除此之外，京菜中还融合着极个别的起源于八闽、粤东、川省等地的菜肴，这些经过当地人的改良，甚至焕发出远胜于原产地的光彩。
当然，其中最为关键的还是鲁菜
不仅是京菜，鲁菜在整个北方菜系中，都占据着极大的比重。
因为鲁省的历史很悠久，过去被称作齐鲁之邦，是中华文明最重要的发源地之一，美食作为文明中必不可少的一部分，早在春秋战国时便已达到相当的高度。
后来又经历了汉、唐、宋、元天字一号顽主(小鹿爱小胖)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook59868/28723954/