说话间，一个身材高大、满头白发的长者，在县里几个要员陪同下踏进厨房。
苏泽贵，杭兴市美食协会会长，厨师出身，目前是全市唯一一名国家特三级厨师，也是全市烹饪界三大泰斗式人物之一，在江南省也有很大影响力。
1990年厨师职称和21世纪的有些不同，1990年由低到高，分为五级、四级、三级、二级、一级和特三级、特二级、特一级厨师八个级别。
21世纪后，缩减为初级、中级、高级、技师、高级技师五个级别。
经理按资历介绍着厨房里主要厨师，很快介绍到了赖志前：“苏会长，这位就是江南烹饪学校毕业的赖志前。挺年轻的，目前担任厨房烹制组的组长。”
苏会长笑着伸手：“年轻有为啊。咱市省级、市级烹饪学校专业毕业的不少，但名校东南烹饪学校毕业的，一共才七个，跟你师兄都有联系？”
江南烹饪学校，主收江南一带六省一市的学生，是沿海地区烹饪界的黄埔军校。
“会长好。”赖志前双手捧着会长的手，深深弯下腰，挺谦卑的样子，“都有联系，也经常去他们工作的酒店走走，学习一些新技术。”
苏会长很满意：“好好干！我三年没来容石县了，饭店变化很大啊。”
他朝着众人：“同志们，容石县的烹饪实力，这几年有所提高，但全市餐饮业竞争越来越激烈，希望大家勤勉努力，让容石县的餐饮业水平更上层楼。我这次来是先来考察一下，市里的美食节已经成功举办了第一届，如果容石县条件过硬，第二届第三届的主会场，也可以考虑设在这里。”
设在容石县，无疑就是设在容石县饭店了。
这意味着几十万的财政拨款，用于饭店改造设施、举办活动，也意味着将巩固饭店的龙头地位。
当然，谁都知道这是客气话，容石县的硬件软件，跟杭兴市其他县有着较大差距。
掌声再一次热烈。
饭店经理堆满了笑：“会长，今天的菜，由我们厨房四位最具实力的厨师给您烹制，赖志前也是其中之一。选的菜，不少都有各自的祖传绝活，除了咱店，其他地方品尝不到。”
“好好，我尝尝大家的绝活。”
会长一行离去。
厨房里可就忙乎开喽，特别是四位负责主菜烹饪的名厨，都知道这是一场技术大比拼，谁的菜若得到苏会长表扬，代表的就是地位，人家可是国家级特三级厨师！
今天12道主菜，全部由小灶区负责烹制，按照上菜先后顺序，分别为：
白雪醋鱼羹，开胃菜；土法鳗鱼鲞烤肉，开酒菜；浓汁鲜贝炸响铃，填胃菜；
红烧羊肉煲，主菜，是赖志前的得意之作；
卤汁大黄鱼、香酥带鱼、锅烧河鳗，三道均为大菜；
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