方楠设计的酒坊，分为一大一小两间，大间是蒸酒室可以平行安装五个大形蒸锅，预计产量每天可以生产五千斤左右的烧酒。
小间是出酒室，大小两室之间的墙壁上下有一根铜管穿过，是用来在出酒的时候将酒头和酒尾分别收集，一部分用来发酵，一部分回流蒸锅，所以提高了白酒的口感，减少杂质。
为了保守这个秘密，方楠才将蒸酒出酒分隔，只要在出酒室安排两个信得过的人操作，就可以确保这个秘密不会传出。
“当然”方楠只是带两名酿酒师傅在蒸酒室中安装，并没有将出酒室的作用对两位师傅说起。
方楠准备让吴石头来管理这间酒坊，并且又派了两名第二批加入的家丁来负责出酒室操作，这两个人都有一个共同的特点，就是曾经在战斗中受伤较重，恢复之后，身体也不如从前。
吴石头开始还百般抗拒，后来方楠答应吴石头在这里只干一年，吴石头才点头同意。
方楠安排王姓师傅负责选料和发酵，何姓师傅负责蒸馏。
分配好人员，方楠取出了五千两银子给了吴石头作为启动资金。
第二天一早，吴石头急切的带领两名酿酒师傅去收购高梁。
临行前方楠告诉吴石头，不要着急，先蒸出几锅练练手，找到最好的酒头与发酵粮食混合的配比，多尝试勾兑几次。
十几天过去，工坊的建设以经基本完成，支付购买材料，人工，和给家丁的响银后，方楠手中所剩不过五千余两。
炼钢坊也快要完工，方楠找来方宝和刘秀才，给二人两千两银子去河南收购重油，用于熔炼钢铁。
方楠在与张桥聊天时得知，军械间在河南建有一个炼制“猛火油”的工坊，如果去那里收购重油，应该花不了多少银子。
方楠估计段荣和吴彪快回来了，有些事情也该早做准备，他找来张桥让他教导家丁使用鲁密铳。
方楠很欣赏张桥，一方面是因为张桥读过书，虽然未考上秀才，但能写会算。
二是张桥在军器监工作过，了解很多武器性能，并且下过军营参与过武器测试和指导。
三是张桥懂得一些机械原理，在方楠眼里，这正是他现在急需的复合型人才。
刚回柳河村的时候，方楠便交代他将粉末火药制成颗粒火药，张桥经过对火药不同颗粒大小的测试，最后验证出一种颗粒的大小，最合适做为爆炸火药，并且用了十几天时间将在内府库中领出的黑火药粉末全部制成颗粒状火药。
张桥对方楠说过，颗粒火药在明朝早有应用，只是没有作为铳炮使用药。
在明末时期，制造铳炮材料经受不起颗粒火药爆炸所带来的高压，所以这个时期，为了安全使用铳炮，不得已，还是延用了粉末火药。
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