做完菜时间已经有点晚了，苏子放没好意思给叶家文发消息，只是录了视频。
第二天，早餐营业时间刚结束，他就迫不及待的把自己的问题发了过去。
这次叶家文没有秒回，过了大约两个小时才发来一条语音。
“我朋友说，你关注的这个点有些独特，他也不知道，要不你多做两条试试看？”
“多做？”苏子放不太明白名字和多做有什么关系，截图发给沈安妍询问自己该怎么回复。
“好的，我知道了，谢谢叶师傅。”
沈安妍很快发来一串文字。
苏子放：？？？
什么就他知道了？他什么都不知道啊！
没等他反问，沈安妍第二条消息发过来。
“别人是嫌你做的不多想的太多……没问题就不要问，好好练习手艺。”
“额……”苏子放看到这句明白了叶家文的意思。
只是他确实很好奇，为什么做法一样，一个叫清蒸一个叫油泼。要知道他之前真以为油泼鲤鱼是要切片汆水后像油泼面一样做的。
不过转头细想，叶家文说的有道理，名字的确不是很重要，反正菜单一张嘴，到时候写什么还不一定，关键还是要手艺好。
苏廉正早上采购回来的鲤鱼斤半大小，是标准的二年鲤，肉厚刺少，最适合做这道油泼鲤鱼。
苏子放打算按照昨天的处理方法做两条让众人尝尝看，再决定教给李福安哪一道。
反正都是要做了品尝的，苏子放索性把员工餐安排成死面馍、胡辣汤、油泼鲤鱼豫菜套餐。
做死面馍的面团是从洗面筋的面团上直接揪下来的。
随便擀成圆饼，铁锅烧热刷一层油，把擀好的面饼放进去，不到十几分钟就烙好一沓面饼，考虑到苏廉正的饭量，苏子放又特意多加了十张，这才开始准备胡辣汤。
和叶家文不一样。
苏子放旁边的锅里一大早就炖上了羊骨和牛羊肉，熬到现在骨碎肉烂，别说骨髓，连骨头都煮化了，空气中都是这股羊汤的香味。
洗面用了一会儿功夫，不过凭借自己的手劲和和面的技术，苏子放相信这面筋一定很好吃。
汤锅咕嘟嘟泛着泡，备好的配菜分批下锅，倒入过滤好的面汤不停搅拌，一瞬间，汤稠菜香，胡辣汤雏形已现。
最后调味，倒入酱油和面筋，搅拌均匀，整盆端出，敦实的让桌子都震了一下。
最后还有两条油泼鲤鱼。
处理干净两条鱼就花了他十几分钟，完全没有视频中厨师来的利索。
他学着视频中那个动作处理鱼鳞，却发现完全不是那回事。
提着鱼尾左右两刀。
鱼鳞是下来不少，可是鱼身上留着的的更多，从脊背横划过去，鱼鳞没下来不说，还把鱼背鳍给削掉。
没办法……这条鱼算是废了。
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