林莽的糖醋排骨摆盘很简单，白色的长方形瓷盘中间，铺了一片长方形绿叶。
绿叶上整整齐齐的摆着5块糖醋排骨，整体看上去清爽干净，再加上糖醋排骨是红色的，配上绿叶，给人很大的视觉冲击。
夏鹏豪看了一眼林莽胸前的号码牌，还没尝糖醋排骨便说了句：“60号？”
“是的！”林莽回答着。
夏鹏豪对60号这位厨师印象很深，当时是刻意将他的号码记下，想要来看看他的糖醋排骨到底如何。
三位评委分别夹起一块糖醋排骨咬了一口，在牙齿要下去的同时，三位评委的表情都有着细微的变化。
排骨表面的糖浆看着湿软，但是一口咬下去，在这湿软的糖浆中能尝出酥脆。
整个排骨也非常入味，香醋的酸味不止是停留在表皮，而是直接渗入进了排骨肉中。
酸甜的口感也把握得刚刚好，吃起来不会让人觉得腻。
没一会儿，三位评委便将第一块糖醋排骨吃完，但大家都没有开口说一句话，而是不约而同的夹起了第二块排骨。
林莽很有自信的站在评委面前，面带微笑望着三位评委，等待着他们的点评和打分，评委们的这架势让他的自信感又增添了几分。
第一位开口说话的评委是夏鹏豪，他将咬了一口的排骨放下，说道：“你这道糖醋排骨整体来说，不错。”
他的话刚一说道这里，林莽就立马弯腰鞠躬，兴奋的说道：“谢谢！”
谁知夏鹏豪紧接着又说道：“你先别急，我话还没说完，在煎排骨的过程中还是出现了一些问题。”
这句话一说出来，林莽的脸色立马变了，刚刚还面带微笑，现在直接成了严肃脸。
糖醋排骨有些食谱是在腌制完排骨后选择油炸，让排骨变得酥脆，但林莽这个不是，他所烹饪的这道糖醋排骨最关键的地方就是煎排骨。
排骨不能煎得太生，但又不能太焦，微焦就行，所以这就很考验厨师对火候的把控，稍不注意就会把握不住这个点。
如果这个环节出了问题，直接会影响到整个菜品的味道。
“夏老师，我这排骨煎得有什么问题吗？”
“不均匀！我吃的第一块排骨口感很好，排骨的焦脆程度刚刚好，但是……咬的第二块排骨却还不够火候，说明你对火候的把控并不是很熟练，只是偶尔超常发挥一下。”
林莽有些不服气了，从小他对烹饪技巧都是一点就通，杨城需要练习三天才能完全掌握的事情，他不到一天就能学会，其他多余的时间，他都在嘲笑杨城。
如此天才般的自己，怎么可能会出现火候把控不熟练这种情况。
“夏老师，您是不是尝错了！”
没等夏鹏豪说话，旁边的刘老也开口了：“他说的确实没错，你做的这道糖醋在异界开餐厅的奶爸(五块钱)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook50612/24756020/