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“打水？”<r />
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看着眼前的肉馅，卫贞贞露出了一丝不解，对于赵悠乾所说的料理技艺有几分的疑惑。<r />
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“就是在肉馅里加入水么？这有什么用处？”<r />
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这种料理上的技巧卫贞贞并不理解，这也是很正常的，毕竟这种手法对于还在隋唐时代的人来说并没有那么关键。<r />
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这个世代里，大部分人就连一天三顿饭都吃不上，大部分还保留着过午不食的传统，说是为了养身，实际上就是没有这么多粮食可以吃而已。<r />
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卫贞贞在白案上展露出天赋，也仅仅是因为使用面粉五谷之类的主食最多，为了能够让家里人都吃得更开心一些，她花的心思也就更多。<r />
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对于调理肉馅这样的制作手艺，她到底还是认知颇少的。<r />
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赵悠乾也并不意外，一点点的细细将这些手法的用处给卫贞贞说明，包括去除腥味的办法，为什么要分次打水，为什么要顺着一个方向搅拌才能将水份融入肉馅里。<r />
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只不过这些东西光说是没有太多真实感觉的，必须真正的品尝到才会明白这些料理手艺的用处所在。<r />
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所以每个料理人都会是一名不错的美食家，这是相对应的，如果你连一个美食的基本是什么都不知道，你又如何去料理完成一道美食呢？<r />
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这就是所谓的审美需要了。<r />
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赵悠乾这边将这些料理的手法告知卫贞贞，另一边也是预备让她在品尝到料理味道的时候，知道这些味道的来源，在心里加深一个深刻的认知，对于料理的基本准则有个了解。<r />
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知道何谓咸，何谓甜，何谓浓，何谓淡，这些都是要在教学的同时，让她品尝基准后才能慢慢养成的东西，赵悠乾会在卫贞贞身边再多待两天的原因也就在此。<r />
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否则光是一些基本功的东西，他直接用神识传递信息烙印在卫贞贞的脑海里就可以了，何必在泸水这边浪费时间？<r />
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“这些东西，你都要学习和品尝过才能明白，今天你先尝尝这种半发面的包子到底和一般的包子有什么区别，然后再尝尝我做的馒头和你做的又有什么区别。”<r />
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“这是你熟悉的领域，从这方面开始，慢慢给你的料理体系打基础，这样才能让你更好的接受和学习一个全新的料理世界。”<r />
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赵悠乾既然认了卫贞贞当记名弟子，自然也就教导的十分用心。<r />
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“不至于基础太过虚浮，到时候想学其他的东西都觉得理念不合了。”<r />
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一边给卫贞贞说着，赵悠乾的手也没有停下，一根孙二娘的擀面杖，早已经被他几乎忘到了脑后诸天里的美食家(斯文客南宫恨)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook48906/27545851/