五色糯米饭的做法虽然简单，但对食材的要求极为苛刻，需要用到优质糯米、红蓝草、黄花草以及枫叶。
这其中，又以红蓝草最为特殊，一种叶片稍长的，是紫色汁液，另一种叶片稍圆的，则是红色汁液。若是不小心混淆，那么得到的颜色也不会纯正。
正因食材难寻，以至于后来不少人想出了替代办法，做出无数种翻版五色糯米饭，什么腊味呀、海鲜味呀，等等之类，充斥着现代化风味。
尽管味道不错，但久而久之以后已经很难再吃到最传统的味道了。
陈冲第一个目的地自然是菜市场。
这种菜市场看着有些脏乱差，但不可否认的是，里面的食材的确比许多大型超市更加的新鲜。
绿油油的当季蔬菜，现杀现宰的活鸡活鸭，以及那些挑着扁担，原生态的另类瓜果。
虽然来往行人大都属于叔叔阿姨，爷爷奶奶的级别，但陈冲却非常喜欢这种气氛。
远离闹市，接触最质朴、最纯粹的劳动面孔。
在路过几个售卖辣椒的摊位时，原本还在吆喝的摊贩顿时止住了声音，一个个拿出手机，有一下没一下的按动着，似乎并不想招惹陈冲。
陈冲扯了扯嘴角，黑着脸离开了此处。
上次过来买辣椒的时候，完全是一颗一颗的逐个挑选，比那些老头老太太还要有耐心！在这样强烈的对比之下，以他年轻的样貌，想不让人记住都难！
哦不，也许是记恨！
“长久下去，自己怕是要成为菜市场的公敌。”
陈冲对此也很无奈，得到‘食材鉴定术’后，总要好好利用才是，难不成..唔..占着茅坑不拉.屎？
那不是给自己找不痛快么。
在菜市场转了一圈，并没有看到辅材的身影，于是只能提着一袋品质‘7’的糯米离去。
这是菜市场最好的糯米，若想要更好，便只能去小县城或者当地农家购买，那些是没有经过处理的原生糯米。
‘食材鉴定术’虽然神奇，但也不是没有取代的办法，只要经常逛菜市场，就会积累很多经验。
就拿手中的糯米来说，很多没有购买经验的年轻人根本无法分辨糯米的优劣。
首先，挑选糯米的第一步自然是要上手摸，优质的糯米很干爽，轻轻揉搓，还带着一点粉末质感。而如果是那种摸起来很滑，握久了有粘稠感的糯米则属于劣质，是经过后期加工处理的，甚至可能有毒。
其次，优质的糯米在轻柔时不会折断，而劣质或者存放很久的则容易折断；
如果以上两种方法都还是很难分辨，那么就可以使用最后一种粗暴的方法，将糯米掰开。优质糯米掰开后有玻璃质感，劣质的则呈现粉状，这是加工都无法掩盖的差距。
当然了，这些经验终归需要时间与社会美食大暴走(Coo1)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook46615/21948980/