（感谢好友08a打赏鼓励）
刘富贵这几天过得有些小忙碌，他得指导做豆腐。
大强被他给调到了豆腐房这边，负责这里的工作。暂时这个工作量还不是很大，他从头了解也来得及。
还是那句话，他得用自己放心的人。大强当初在他的队里，他就很放心。交代的事情都能给你办利索了，虽然偶尔也会有小偷懒，但是不会影响正常工作。
做豆腐的三要素，水、黄豆、工艺。
水，他用的就是山顶上冒出来的泉水。不得不说，这个泉水真的很不错，尤其是在流淌了这么久之后，水质变得更加的好。
黄豆，目前就是周边买的凑合着用。李凤九那边也在努力找优质黄豆，只要货到位，这个豆制品的品质还会提升。
最后就是这个工艺。对外卖的豆腐嘛，他也进行了多次的尝试，最后才将这个工艺给确定下来。
可不要小瞧了这个，这也是很重要的事情。
因为你是打开门做买卖，各种豆制品的品质要是经常变化，一次两次的客户可能还没啥别的想法，次数多了，谁还从你这里高价买豆腐啊。
这个工艺，包括了豆子要泡多久、煮多久、加多少水、放多少卤水、压制的重量和时间，这也是一系列的大工程。
每一步，刘富贵都是“指导”完成。
他也只能指导，因为只要他一上手，身上的珠子就会努力工作。那样的话那个豆腐就相当于他做的一样，你根本就没法制定标准工艺。
用李丝雨的话来讲，现在的刘富贵多少有了一些企业家的势头。不再像以往那样干啥都是草台班子，想咋样就咋样，想搞哪里搞哪里。
今天就是饭馆开业的日子，刘富贵他们也是在昨天晚上就全都赶到了省城。虽然说早晨再过来时间也够，但是那样太赶人。
“黄哥，咱们连自己弄带买的，这些干菜我估摸着都够用一年了。”刘富贵笑着说道。
“哈哈，你可别小瞧了咱。我跟你说，那些能够用到八个月就不错了。”黄智才笑眯眯的说道。
“对于这个店，我很有信心。咱们的食材都是最好的，带着乡村的气息，这个要是炖起来，那个味道不带差的。”
“黄哥，这么有信心啊？不是前几天那样的担心了？”刘富贵打趣儿了一句。
黄智才白了他一眼，“前段时间是千头万绪，担心的也不是咱们的菜品，而是怕有工作没有做到位。”
“前几天找朋友试吃了一下，都给出了好评。类似咱们这样的馆子，省城没有两百家也有一百五十家，但是这个味儿咱们这里是最正的。”
“对了，炖鱼的菜，我先从菜单上给撤了下去。就等着你的豆腐弄出来，然后再给添上。咱们馆子的菜，只要有了，就得拿出最高的水准来。山村庄园主(若忘书)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook38997/21056438/