采摘完野生西红柿之后，李一笑又来到了哀牢山脚下的山村里。
此时正值小满前后，很多母鸡才刚刚产蛋。
李一笑依旧用比当时的市价高两成的价格，向村民们收取鸡蛋。那些山民们，背着竹篓步行几十里山路，把家里攒下的鸡蛋拿到李一笑面前。
这地方的鸡蛋，皮呈浅绿色，个头又大。
山民们性情淳朴，个头小的、时间过长的鸡蛋都不肯拿出来卖。
所以李一笑在这里购买了上千斤鸡蛋，系统只是筛选出少量的不合格次品。
李一笑把这些鸡蛋留给了他寄宿的这户人家，算作是住宿费之外的一点福利。
再次回到自己店铺中的时候，已经是4月1日的下午6点了。此时店铺的门外聚集着很多的客人，有的人已经是今天第三次来了。
中午的时候，人们看到门上挂着停止营业一天的牌子的时候，有的人还不相信，因为今天是4月1号，很多人以为是李一笑在和大家开玩笑。
但没想到的是，中午真的没有营业，而到了晚上门还是没开，大家失望至极，但是却有的依然不肯离开。
李一笑不敢出现在大家面前，生怕大伙儿会缠着他，要他给大家做晚饭。
他经过时空穿梭，身体比较疲惫，又因为自己还想尽快练习新的菜品，也就是西红柿炒蛋。他想要尽快的为顾客能推出这道新菜，好回报大家对自己的支持。
所以李一笑回到自己的店铺中做的就是先洗漱一下，之后就开始准备做菜了。
根据老饕系统所给出的建议，李一笑先是将食材洗净准备好。将蒜切片，香葱切成细粒。
在锅中烧开水，将西红柿放进去，汆烫十几秒，这样再捞出来之后，这些西红柿的皮就完整的剥掉了。然后用刀在每一颗西红柿上切十字花，因为这些西红柿的个头很小，肉质比较嫩，不能够像现在的西红柿那样切成滚刀块儿。
将哀牢山采集来的双黄鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌均匀，要等到鸡蛋液出现均匀的小泡沫就表明已经搅拌到了合适的程度。
将锅烧热，放入适量的上等花生油，将打散的鸡蛋倾倒入热油锅中。
在这个过程中，鸡蛋会迅速的胀起来，用筷子迅速划成块，必须在半分钟内捞出备用。
之后锅留少量的底油，将西红柿放进去进行翻炒。放入适量的盐和糖以及少量鲜鲍鱼汁调味。
翻炒片刻之后，再将鸡蛋倒入，放蒜片和葱粒，翻炒均匀后就出锅装盘。
在这个过程中，李一笑尤其注重几个方面，第一点对于鸡蛋液的搅拌，要用力且均匀，并且始终朝着一个方向。打起的泡沫越多，就意味着炒出的鸡蛋越松软。
第二点，所用的油不能多也不能少，少的话会导致鸡蛋糊锅，而多的油则会佛系厨神(只今)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook33457/17054920/