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<h1> 正文 第一百七十章 玄品的见解</h1>
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美食广场，十号擂台所在之处，众多的目光带着炙热的望着台上剩余的六人，而大多数的目光，都凝聚在王炎所在之处，对于这个连得御膳房白掌厨都引过来的家伙，他们可都非常的好奇。
“吃豆花的牛...”随着王炎的声音落下，白掌厨微微一怔，旋即沉吟中轻声呢喃，而一旁的其余两名副掌厨也都陷入沉思。
“你的意思...方才那异像中，雪山牦牛的虚影吃掉的那些晶莹光点凝聚而成的块状，便是豆花？”白掌厨陡然抬头，那苍老的脸上布满着难以置信的神色，对着王炎问道，而随着他的声音落下，王炎轻轻的点了点头。
这种以主料来吸收辅料之力的做法，也是在他踏入玄品大师之列后，方才慢慢的感悟出来，任何的一道菜肴，都会存在主料以及辅料之说，而辅料的存在，大多都是在为主料服务。
这一道豆花肥牛便是如此，肥牛口味醇香，搭配麻辣的味道之后，会产生略微油腻的口感，而这时候，加入细腻雪白的豆腐，不光能够使得那一股油腻清淡一些，也会让牛肉本身更加具备一丝细腻滑爽的口感。
踏入玄品之列后，王炎便在这一方面研究了许久，事实上，豆花肥牛中的豆花，更类似于红烧鱼中的香菇笋片的效果，都是在为主料提供帮助，或是祛除腥味增添香味，亦或者是为了使得主料的质量更为的完善。
而眼前的豆花肥牛，按照王炎的理解，已然展现出了良好的状态，虽然还有些许的保留，可那也只是处于尝试的过程中，且成功的几率，并不乐观。
白掌史眼中精光闪烁，望着眼前仅有十七八岁的王炎，他是厨道中人，且在厨道有了一定的造诣，自然也知道，能够将预选赛的草木原材，烹饪出这等菜肴本相，王炎的厨道造诣，至少也要在玄品的初级。
而强悍如他，又有御膳房数之不尽的原材供应，年近六旬，方才在前些日子，堪堪踏入到了玄品之列，也因此，白掌史心里非常清楚，想要达到这等品阶，需要何等的机缘以及对厨道的了解。
“前途无量啊...”白掌史沉吟中笑着说道，红光满面的脸庞上，那一对精光闪烁的苍老眸子，再度落在了身前的菜肴上，筷子伸出时，夹起一片雪山牦牛肉，放入到了口中，细细品味之下，慢慢的咀嚼了起来。
包裹着一层浅红色晶莹汤汁美食大帝(大凉皮)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook2812/2304926/