“锅烧热，放一点油——然后呢？胡萝卜、珠葱、蒜瓣儿……哎呀又忘了，山楂先放后放来着？”
是初冬了。??? ? ?
南方少有雪，今日也是。但窗外过了深秋的银杏树叶还远未落尽，一眼望去，真让人心里觉着金灿、暖和——两相较，宋平安便没有像往常那般想念家乡的雪了。
今天上午很有些风。一枚不大也不小的金黄叶扇子无声跌落枝头、滑过窗框，再被温柔地放在少女肩头。
然后被她毫不客气地扒拉到一边——忙着呢！
偏要加乱——银杏叶继续向下落，却直接往炒着酱料的锅里掉去！
宋平安大惊失色，眼疾手快地在叶子接触酱料前的一瞬间堪堪把它揪在手里，才如释重负长舒一口气——这糖醋汁的酱料这么难配，她小心翼翼好不容易，怎么敢添“秘笈”以外的其他调料呢？对了，银杏叶应该不算调料吧……
宋平安恭恭敬敬地把这片可怕的叶子摆放在脚边的矮凳上，继续念叨着。
“接下来是——加水、香叶，现在该你山楂果儿了，用中火……”
宋平安一样样往里面加东西，一边后悔自己忘了拿薇薇姐的“秘笈”。不过现在她要等着酱汁慢慢煮，可以趁机回屋拿？还是不了——宋平安忧心忡忡地望了一眼窗外摇摇曳曳的银杏树们。
宋平安是北方姑娘，家里那儿有一道丰年节日时才会做的大菜……想到这里，她忽扑哧一笑——那些都是老早的事儿了。这几年有她在外面，家里弟弟妹妹想必吃多少次瓦块鱼都没问题啦。
她离家很久了，也去过很多很多地方，特别是这几个月托了穆公子的福，尝过不少好东西。但她心里头最挂念的还是这瓦块鱼。
光是想着——那一块块炸的金黄的鱼——对啦，就像这银杏叶一样的颜色！鱼块像房上的瓦块儿一样微微翘起，上面浇着一层晶莹剔透、喷香热乎的糖醋汁，最后再洒上一点儿姜末……
宋平安悄然咽下口水。
其实那时候家里的瓦块鱼不可能像现在这般讲究、只取鱼身上肉厚段儿最精的地方，鱼皮都舍不得去，但还是好吃。剩的酱汁也不丢，都沿着碗壁刮下来焙面吃，舍不得浪费……
她算着时间，用细布滤去渣滓，再认真按照楚薇的叮嘱加其他的调料继续熬制。她一边做着繁琐的步骤，一边撇嘴——薇薇姐每次煮东西好吃是好吃，但法子实在是太复杂了。宋平安倒是想用阿娘那时候的简单法子，可不是想不起来了么？
“用藕粉勾芡……收浓，就好了！”
宋平安大出一口气，看向事先用蛋白芡粉裹好的生鱼块，又立刻紧张起来——到底怎么样才能不炸煳呢？她最怕这一步了……
她深吸一口气，努力背诵着：“大火烧到油大道问鼎(杜醒)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook12115/7870197/